หมักหมูนุ่มเด้ง ทำอย่างไร?

แนะนำสูตรหมักหมูให้นุ่มเด้ง

สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ วิธีหมักหมูให้นุ่มอร่อย อันดับแรก เริ่มการหั่นหมู แนะนำว่าให้หั่นตามขวางของเส้น ไม่หั่นตามยาวเพราะจะทำให้เหนียว เคี้ยวยาก สำหรับวัตถุดิบในการหมักเนื้อหมูให้นุ่มนั้งมีอะไรบ้างมาดูเลยค่ะ

1. แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด แป้งมันกับแป้งข้าวโพดช่วยรักษาน้ำในเนื้อไม่ให้แห้ง และจะไปเคลือบผิวของเนื้อหมู เมื่อกินเข้าไปแล้วจะทำให้นุ่มลิ้นนั่นเอง ควรหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จะได้หมูที่นุ่มลิ้นแน่นอน
2. ไข่ไก่สามารถใช้ได้ทั้งฟองเลย ใครชอบทานหมูนุ่ม ๆ แต่ไม่ยุ่ยต้องใช้ไข่ไก่นี่แหละ เพราะสารในไข่จะเข้าไปช่วยย่อยโปรตีนในหมูนั่นเอง
3. เหล้า ใช่แล้ว คุณอ่านไม่ผิดหรอก เป็นอีกเคล็ดลับวิธีหมักหมูนุ่ม คือการใช้เหล้า จะเป็นเหล้าจีน วิสกี้ เบียร์ ไวน์ อะไรก็ได้หมดเลย วิธีนี้ช่วยให้หมูนุ่มมาก เพราะเหล้าเบียร์เหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรด ช่วยทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยและนุ่มขึ้น
4. น้ำสับปะรด หากใครมีสับปะรดอยู่ในตู้เย็นพอดี สามารถใช้สูตรนี้ได้ อาจจะเอามาคั้นเป็นน้ำหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไปพร้อมหมู ใช้เวลาเพียงแค่ 10-15 นาที ก็พอแล้ว
5. น้ำมันงานอกจากจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อหมูแล้ว การใช้น้ำมันงายังหอมชวนน่ากินอีกด้วย เพียงใช้น้ำมันงา 1 ฝาในการหมัก หมูหมักจะหอมนุ่มน่ากินสุด ๆ

สุดท้ายเพิ่มความหอมด้วยต้นหอม และงาขาวคั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวน้ำมันหอย เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น หากไม่มีวัตถุดิบทั้งหมดข้างบน สามารถใส่เท่าที่มีได้ จะได้หมูนุ่ม ๆ ทาน ด้วยวัตถุดิบเหล่านี้ใช้เป็นสูตรหมักหมูกระทะทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ อร่อยเหมือนไปทานที่ร้านแน่นอน