สูตรเด็ด เคล็ดลับ

สูตรเด็ดเคล็ดลับ รวมเมนูอาหารแนะนำ ทำง่ายๆ วันนี้กินอะไรดี? คำถามง่ายๆ แต่คิดคำตอบยากมาก วันนี้เรามีเมนูแนะนำที่ทำกินได้ง่าย ๆ ภายใน 10 นาที มาให้เลือกประกอบการตัดสินใจ เมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้เองที่บ้าน ไม่ต้องออกไปหาซื้อ ที่สำคัญใช้วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยถูกปาก เหมาะสำหรับทุกคนและในทุกโอกาส เมนูแนะนำที่เราสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยเวลาประมาณ 10 นาที ใครชื่นชอบเมนูไหนก็มาลองเลือกทำกันได้เลย เมนูที่ 1. ผัดคะน้ากุ้ง เมนูผัดยอดนิยมของใครหลายๆคน สามารถหาทานได้ง่ายทั่วไป โดยเฉพาะตามร้านอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เราสามารถทำรับประทานเองได้ไม่ยากอีกด้วย ตามไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลยจ้า ส่วนผสม กุ้งสด คะน้าหั่นท่อนแยกก้านกับใบ เห็ดหอมสด/กระเทียมสับ น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล น้ำมัน น้ำซุปหรือน้ำเปล่า วิธีทำ 1.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหอม ลงไปผัดให้เข้ากัน 2.ใส่ก้านคะน้าลงไปผัด เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันประมาณ2-3นาที 3.ปรุงรสตามชอบใส่ใบคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากันจนใบผักสุก ตักใส่จานได้เลยจ้า …

อยากกินกุ้ง แต่กว่าจะแกะกุ้งได้แต่ละตัวช้าไม่ทันใจ ซึ่งอาจทำเป็นปัญหาสำหรับเพื่อนๆ หลายคน ทั้งเสียเวลาและหงุดหงิด เดี๋ยวก็เปลือกทิ่มนิ้วบ้าง ไม่ก็แกะยาก และเพื่อไม่ให้เพื่อนๆ เสียเวลาในการแกะกุ้งอีกต่อไป วันนี้เรามีเคล็บลับการแกะกุ้งขั้นเทพ มาฝากเพื่อนๆค่ะ รับรองว่าใช้เวลาไม่นานก็แกะเสร็จเรียบร้อย ประหยัดเวลาในการทำอาหารไปได้เยอะแน่นอน 1.แกะแบบใช้กรรไกร – เสียบกรรไกรเข้าไปที่หลังของกุ้ง – ค่อยๆ ตัดเปลือกที่หลังไล่ไปจนถึงข้อสุดท้าย – เลาะเอาเปลือกและขากุ้งออก จากนั้นเอาเส้นดำที่หลังกุ้งออก 2. แกะให้เหลือข้อสุดท้ายและหาง – จับหางและข้อสุดท้ายของเปลือกเอาไว้ จากนั้นใช้อีกมือค่อยๆ เลาะเอาเปลือกที่เหลือออก – ใช้มีดผ่าหลัง เอาเส้นสีดำออก 3. แกะแบบเหลือแค่หางไว้ – จับหางกุ้งไว้ จากนั้นใช้นิ้วโป้งค่อยๆ เลาะเปลือกส่วนที่เหลือออก – ใช้มีดผ่าหลัง เอาเส้นสีดำออก ด้วยวิธีการต่างๆ ที่เรานำมาเสนอนี้ เราคิดว่าคงจะช่วยกำจัดปัญหาการแกะกุ้งที่ดูเป็นเรื่องยากให้กับเพื่อนๆได้ ลองไปฝึกทำกันดูนะค่ะ ไม่อยากเลย

หมูกระทะ เมนูสุดฮิตของคนไทยไม่ว่าเมื่อไหร่ก็ต้องมีหมูกระทะ แน่นอนว่ากระทะหมูกระทะที่ใช้กับเตาถ่าน ถือเป็นต้นตำรับของหมูกระทะที่แท้จริงก็ว่าได้ สำหรับกระทะหมูกระทะที่ใช้กับเตาถ่านนั้นก็มักทำจากทองเหลือง หรืออลูมิเนียม ซึ่งล้างได้ค่อนข้างยาก วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีล้างกระทะหมูกระทะที่ถูกต้องสะอาดหมดจด ง่ายๆภายในไม่กี่ขั้นตอน เคล็ดลับการล้างกระทะหมูกระทะ เริ่มจากการขูดคราบไหม้ออกจากกระทะหมูกระทะเสียก่อนเมื่อคราบหลุดออก จากนั้นนำไปแช่น้ำร้อนไว้สักครู่ บีบน้ำยาล้างจานที่มีคุณสมบัติในการขจัดคราบมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น ซันไลต์และใช้แปรงขัดขึ้นลงไปมา จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าจนคราบและความมันหลุดออกจนหมด แนะนำว่าเมื่อทานเสร็จให้รีบทำความสะอาดกระทะเลยเพราะจะล้างได้ง่ายกว่าทิ้งไว้นานๆ หายยังไม่มีเวลาที่จะทำความสะอาดได้ทันที แนะนำว่าหลังรับประทานเสร็จ ให้ใช้เบคกิ้งโซดาหนึ่งถ้วยตวง ผสมกับน้ำส้มสายชู คนจนเข้ากันเป็นเนื้อครีม ทาทิ้งไว้สัก 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำมาล้างทำความสะอาดวิธีนี้ก็ได้ผลดีเช่นกัน ใช้น้ำส้มสายชูฉีดไปที่คราบไหม้ และทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใช้แปรงขัดออกจนสะอาด หรือนำมาผสมกับเกลือ โดยผสมให้เป็นเนื้อสครับ จากนั้นใช้ฟองน้ำ หรือแปรงขัดจนสะอาดหมดจดก็ได้เช่นกัน เคล็ดลับง่ายๆ ที่คุณสามารถนำไปใช้ได้จริง เลือกวิธีล้างกระทะหมูกระทะไฟที่เหมาะสม นอกจากจะทำให้เครื่องครัวของคุณสะอาดหมดจดแล้ว ยังช่วยถนอมอายุการใช้งานได้นานขึ้นอีกด้วย

ถ้าพูดถึงอาหารทะเล หรืออาหารแนวปิ้งๆย่างๆ แน่นอนทุกคนต้องนึกถึงน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ อย่างแน่นอน ซึ่งเวลาเราไปทานตามร้านอาหารก็จะค้นพบว่ารสชาติของน้ำจิ้มซีฟู้ดบางร้านอร่อยแซ่บถูกปาก แต่ของบางร้านก็ไม่อร่อยเลย วันนี้เลยจะมาแนะนำสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บให้เพื่อนไปลองทำกันดู น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ทำเองได้ง่าย ๆ ทานกับอาหารทะเลปิ้งย่าง หรือเมนูลวกจิ้ม รับรองอร่อยเด็ดโดนใจ ถูกใจรสชาติไหนก็จัดเลยตามชอบ ไม่ต้องไปหาซื้อน้ำจิ้มให้เสียเวลา มาทำกันเองเลยง่ายกว่าแถมอร่อยด้วย ส่วนผสม • พริกขี้หนูสวน (สีเขียวผสมสีแดง) 20 เม็ด • พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 20 เม็ด • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/2 ถ้วย • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ • เกลือ 4 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 7 ช้อนชา • น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย • น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย วิธีทำ • อันดับแรกใส่พริกขี้หนูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันพอหยาบๆ …

เลือกซื้อผักและผลไม้ อย่างไรให้ปลอดภัยและลดความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้าง แน่นอนว่าสิ่งหนึ่งที่หลายคนกังวลเวลาซื้อผักและผลไม้มาทาน นั่นก็คือสารเคมีที่ใช้กำจัดแมลงจะตกค้างอยู่ในผักและผลไม้หรือไม่ และสารพิษนั้นจะมีปริมาณมากหรือน้อยเพียงใด ซึ่งเราไม่สามารถคาดคะเนด้วยสายตาได้ ดังนั้น เราควรรู้จักวิธีการเลือกซื้อผักและผลไม้ รวมถึงวิธีการล้างผักอย่างไรให้ปลอดภัยจากการตกค้าง ไปดูกันเลยค่ะ สำหรับวิธีการเลือกซื้อผักและผลไม้ มีดังนี้ เลือกซื้อผักและผลไม้ที่มีสีสันตามธรรมชาติ ไม่ฉูดฉาด ไม่มีคราบดินหรือคราบสีขาวของสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ไม่มีจุดราดำหรือเชื้อราต่างๆ รวมถึงกลิ่นที่ฉุนผิดปกติ เลือกซื้อผักสดที่มีรูเจาะ มีรอยกัดแทะของหนอนหรือแมลงอยู่บ้าง หรือควรเลือกผักและผลไม้ที่มีตัวหนอนอยู่บ้าง หรือมีแมลงเดินอยู่เล็กน้อย เช่น มด เพลี้ย เป็นต้น เพราะเนื่องจากในปัจจุบันมีการทำรอยสัตว์กัดแทะ หนอนเจาะเทียม โดยการนำเอาทรายร้อนๆไปกลิ้งบนกระทะ จากนั้นนำสาดใส่ผัก ให้มีลักษณะเหมือนรอยเจาะของหนอน นั่นเอง ถ้าเป็นผักและผลไม้ในห้างสรรพสินค้า ควรเลือกซื้อที่มีการแสดงฉลากที่ถูกต้อง เพื่อให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาของผักและผลไม้ได้ เช่น ตรวจสอบจากเลขสถานที่ผลิต หรือนำเข้าอาหารได้ เลือกซื้อผักและผลไม้ตามฤดูกาล เนื่องจากผักที่ปลูกได้ตามฤดูกาลจะมีโอกาสเจริญเติบโตได้ดีกว่านอกฤดูกาล ทำให้ลดการใช้สารเคมีและปุ๋ยลง เลือกซื้อผักพื้นบ้าน ตามถิ่นที่อยู่อาศัยนั้นๆ หรือกินผักที่ปลูกเองได้ง่ายๆ เช่น กะเพรา ผักชี ผักบุ้ง ต้นหอม เป็นต้น ไม่ซื้อผักชนิดใดชนิดหนึ่งมากินเป็นประจำ …

แนะนำสูตรหมักหมูให้นุ่มเด้ง สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ วิธีหมักหมูให้นุ่มอร่อย อันดับแรก เริ่มการหั่นหมู แนะนำว่าให้หั่นตามขวางของเส้น ไม่หั่นตามยาวเพราะจะทำให้เหนียว เคี้ยวยาก สำหรับวัตถุดิบในการหมักเนื้อหมูให้นุ่มนั้งมีอะไรบ้างมาดูเลยค่ะ แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด แป้งมันกับแป้งข้าวโพดช่วยรักษาน้ำในเนื้อไม่ให้แห้ง และจะไปเคลือบผิวของเนื้อหมู เมื่อกินเข้าไปแล้วจะทำให้นุ่มลิ้นนั่นเอง ควรหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จะได้หมูที่นุ่มลิ้นแน่นอน ไข่ไก่สามารถใช้ได้ทั้งฟองเลย ใครชอบทานหมูนุ่ม ๆ แต่ไม่ยุ่ยต้องใช้ไข่ไก่นี่แหละ เพราะสารในไข่จะเข้าไปช่วยย่อยโปรตีนในหมูนั่นเอง เหล้า ใช่แล้ว คุณอ่านไม่ผิดหรอก เป็นอีกเคล็ดลับวิธีหมักหมูนุ่ม คือการใช้เหล้า จะเป็นเหล้าจีน วิสกี้ เบียร์ ไวน์ อะไรก็ได้หมดเลย วิธีนี้ช่วยให้หมูนุ่มมาก เพราะเหล้าเบียร์เหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรด ช่วยทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยและนุ่มขึ้น น้ำสับปะรด หากใครมีสับปะรดอยู่ในตู้เย็นพอดี สามารถใช้สูตรนี้ได้ อาจจะเอามาคั้นเป็นน้ำหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไปพร้อมหมู ใช้เวลาเพียงแค่ 10-15 นาที ก็พอแล้ว น้ำมันงานอกจากจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อหมูแล้ว การใช้น้ำมันงายังหอมชวนน่ากินอีกด้วย เพียงใช้น้ำมันงา 1 …

น้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด รสชาติเข้มข้นเกินบรรยาย ทำง่ายๆ อร่อยแซบเว่อร์ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมบวกกับข้าวคั่วหอมๆ และน้ำปลา มะนาว ทานคู่กับเนื้อย่าง หมูย่าง หรือปลาเผา เข้ากับเป็นที่สุด สำหรับท่านใดที่อยากทาน วันนี้เรามาแจกสูตรน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด รับรองว่าทำไม่ยาก ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ สำหรับส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด มีดังนี้ค่ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี วิธีทำ  น้ำจิ้มแจ่ว นำ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ลงไปในชามผสม คนจนกว่าน้ำตาลปี๊บละลาย เติมมะนาวลงไป ค่อยๆ เติมที่ละนิดพร้อมกับชิมไปด้วย ถ้าไปเปรี้ยวให้เติมลงไปอีกจนได้รสชาติตามใจชอบ โรยด้วยผักชีซอย …

น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด สูตรอร่อย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ วิธีทําน้ําจิ้มแจ่ว มีมากมายหลายสูตร โดยแต่ละสูตรก็จะมีวัตถุดิบ ส่วนผสม และเครื่องปรุงรส ในสัดส่วนที่แตกต่างกันบ้างเล็กน้อย สำหรับสูตรที่ได้รับความนิยมก็คือ “น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก” ที่มักกินคู่หมูย่าง หากเสิร์ฟพร้อมส้มตำและข้าวเหนียว ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติแซ่บกลมกล่อมให้อาหารมื้อนั้นมากยิ่งขึ้น สูตรอร่อยสำหรับทำน้ำจิ้มแจ่วง่ายๆ ต้องเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อน ดังนี้ ส่วนผสมทำน้ำจิ้มแจ่ว  ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย/หัวหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย