ชาบู กูรู รวบรวม ยำรวม ความรู้ ยอดฮิตทั่วไทย แหล่งรวมความน่าสนใจของคนส่วนใหญ่ เรารู้ คุณรู้!!!
ผักที่ช่วยลดไขมันในเลือด เลือกกินอะไรได้บ้าง
สำหรับคนมีระดับไขมันในเลือดสูง ควรเลือกกินผักอะไรดี สาระน่ารู้วันนี้เราจะมาแนะนำ รวมผัก 9 ชนิด กินแล้วช่วยลดไขมันในเลือด ลองมาดูว่ามีผักอะไรบ้าง
1. กระเจี๊ยบเขียว
ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำในกระเจี๊ยบเขียวคืออาวุธเด็ดที่ช่วยลดไขมันในเลือดเราค่ะ เนื่องจากเมื่อไฟเบอร์ชนิดนี้เคลื่อนที่ไปเจอน้ำในระบบย่อยอาหารจะกลายสภาพเป็นเจล ลดการดูดซึมไขมันและน้ำตาล อีกทั้งยังจะไปจับกับไขมันส่วนเกินในน้ำดี ให้ร่างกายขับถ่ายไขมันส่วนนี้ได้ง่ายขึ้นด้วย
2. กระเจี๊ยบแดง
กระเจี๊ยบแดงจัดเป็นผักและสมุนไพรที่มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเลือดได้ นอกจากนี้ส่วนกลีบเลี้ยงของดอกหรือกลีบของส่วนผลยังมีสรรพคุณขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต ช่วยย่อยอาหาร แก้กระหาย รักษาแผลในกระเพาะอาหาร โดยสามารถนำกลีบเลี้ยงหรือกลีบดอกสีม่วงแดงมาตากแห้ง แล้วบดเป็นผงตักครั้งละ 1 ช้อนชา ชงกับน้ำเดือด 250 มิลลิลิตร แล้วกรองดื่มแต่น้ำ หรือจะดื่มน้ำกระเจี๊ยบแทนก็ได้
3. กระเทียม
กระเทียมเป็นผักที่ใส่ในอาหารไทยแทบทุกเมนู ซึ่งนอกจากกระเทียมจะช่วยเพิ่มความหอม ชูรสชาติอาหารแล้ว กระเทียมยังจัดเป็นผักและสมุนไพรลดไขมันในเลือดด้วยนะคะ โดยการศึกษาหลายชิ้นพบว่า ในกระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ไม่เกิน 10% ของคอเลสเตอรอลทั้งหมดในร่างกาย
อย่างไรก็ตาม มีคำแนะนำว่า ไม่ควรรับประทานกระเทียมสดในปริมาณที่มากเกินไปนะคะ โดยสามารถรับประทานกระเทียมขนาดกลาง ๆ ได้ไม่เกินวันละ 1 หัว หรือประมาณ 1 ช้อนชา (5 กรัม) เพราะถ้ากินมาก ๆ ต่อเนื่องกันเป็นเวลานานอาจจะทำให้เกิดโลหิตจาง หรือภาวะเลือดแข็งตัวช้าได้ โดยเฉพาะคนที่รับประทานยาลดไขมันในเลือด หรือยาต้านการแข็งตัวของเลือด ซึ่งควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินกระเทียม
4. หอมหัวใหญ่
หอมหัวใหญ่เป็นพืชตระกูลเดียวกับกระเทียม จึงมีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเลือดได้เช่นกัน เพียงแต่ต้องกินหอมหัวใหญ่ในปริมาณครึ่งลูก ถึงจะได้สารสำคัญเท่า ๆ กับที่ได้จากกระเทียม
5. มะเขือม่วง
มะเขือม่วง หรือมะเขือยาวสีม่วง เป็นผักที่มีไฟเบอร์สูงมาก โดยในปริมาณ 100 กรัม มีไฟเบอร์ราว ๆ 3 กรัม และไฟเบอร์นี่ล่ะค่ะที่จะช่วยดักจับคอเลสเตอรอลในเลือด แล้วพากันขับถ่ายออกมา ลดการสะสมไขมันในร่างกาย
6. ปวยเล้ง
ถ้าพูดถึงผักที่มีไฟเบอร์สูง ปวยเล้งก็ยืนหนึ่งไม่แพ้ใคร นอกจากนี้ปวยเล้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี โปรตีน แคลเซียม และยังมีเบต้าแคโรทีนสูงมากอีกด้วย ประโยชน์ดี ๆ แบบนี้ต้องไปหาปวยเล้งมากินสักหน่อยแล้ว
7. ผักเคล
อีกหนึ่งผักใบเขียวที่มีไฟเบอร์สูงปรี๊ด โดยในปริมาณ 1 ถ้วยตวง ผักเคลจะให้ไฟเบอร์มากถึง 4.7 กรัม ซึ่งนอกจากไฟเบอร์จะช่วยดักจับคอเลสเตอรอลในเลือดแล้ว ยังจะช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีมาก ๆ อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีลูทีนที่มีงานวิจัยพบว่า สารนี้มีส่วนช่วยลดระดับไขมันเลว LDL ได้อีกต่างหาก
8. ถั่วแระญี่ปุ่น
ผักที่เคี้ยวเพลิน ๆ และเป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลายคนอย่างถั่วแระญี่ปุ่นก็ช่วยลดไขมันในเลือดได้เหมือนกัน โดยมีงานวิจัยพบว่า การรับประทานถั่วแระญี่ปุ่น รวมไปถึงพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ๆ เป็นประจำ จะช่วยลดไขมันเลวในเลือดได้ อีกทั้งถั่วแระยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไขมันดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ และไอโซฟลาโวนที่มีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน จึงช่วยลดอาการวัยทอง ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้ด้วย
9. ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือเซเลอรี่ (Celery) มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำจำนวนมาก จึงจัดเป็นผักที่ช่วยลดไขมันในเลือดได้ แถมยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี โฟเลต สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม จัดเต็มคุณค่าทางสารอาหารมาขนาดนี้ไปปั่นน้ำเซเลอรี่กินเลยดีไหมนะ
จะเห็นได้ว่ามีผักที่ช่วยลดไขมันให้เราเลือกกินหลายชนิดเลยทีเดียว แต่นอกจากการกินผักช่วยลดไขมันในเลือดเหล่านี้แล้ว ควรปรับพฤติกรรมเพื่อช่วยลดไขมันในเลือดไปพร้อมกันด้วย เช่น เน้นกินอาหารที่ไขมันต่ำ อาหารโปรตีนสูง เช่น เนื้อปลา อกไก่ เนื้อไม่ติดมัน ผัก ผลไม้ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ พยายามไม่เครียด และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ
ที่มา : health.kapook.com
